Общепрофессиональный учебный цикл

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигие-ны

Основы товароведения продовольственных товаров

Техническое оснащение и организация рабочего места

Экономические и правовые основы производственной деятельности

Основы калькуляции и учета

Охрана труда

Основы рисования и лепки

Технику прерывания выпекания (замороженные полувыпеченные изделия)

Какой цвет является оптимальным и как повлиять на вкус с помощью процесса выпекания

Правильное хранение хлебобулочных изделий после выпекания

Правила хранения всех хлебобулочных изделий после выпекания

Набор инструментов и оборудования, используемых в пекарне для выпечки

Физические процессы, происходящие внутри хлебобулочных изделий во время запекания

Теплопередача в разных печах

Вести диалог с покупателями на профессиональном уровне

Выкладывать продукцию таким образом, чтобы максимально увеличить продажи

Всегда внимательно относиться к своему внешнему виду, быть опрятным

Выстраивать эффективное общение с коллегами, командами и клиентами

Давать менеджерам, коллегам и клиентам рекомендации и инструкции по профессиональным вопросам

Следовать подробным письменным и устным инструкциям

Создавать витринные образцы согласно запросам клиентов

Правильно обрабатывать тесто после его брожения

Одинаково формовать большие объемы одного и того же изделия

Следить за условиями выпекания в печи, такими как: температура, влажность, выпекание при максимальной и минимальной температуре, контроль увлажнения

Заканчивать процесс выпечки замороженного полувыпеченного хлеба

Правильно хранить хлебобулочные изделия после выпекания