Профессиональный модуль

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции под руководством повара

существующие методы тепловой обработки и их применение к различным ингредиентам в зависимости от меню

виды соусов и правила их приготовления

виды супов и правила их приготовления

классические гарниры и украшения для традиционных блюд

изготавливать широкий диапазон блюд, включая: супы и соусы; закуски горячие и холодные; салаты и холодные блюда; блюда из рыбы, моллюсков и ракообразных; блюда из мяса домашних животных, дичи; овощные и вегетарианские блюда; фирменные и национальные блюда

изготавливать широкий диапазон блюд, включая: супы и соусы; закуски горячие и холодные; салаты и холодные блюда; блюда из рыбы, моллюсков и ракообразных; блюда из мяса домашних животных, дичи; овощные и вегетарианские блюда; фирменные и национальные блюда