Итоговая аттестация

Проверка теоретических знаний

Выполнение практической работы

виды нарезки овощей и их кулинарное назначение

способы приготовления основных бульонов и их применение

технику безопасности, правила эксплуатации при использовании оборудования и инвентаря

существующие методы тепловой обработки и их применение к различным ингредиентам в зависимости от меню

производить подготовку ингредиентов для блюд согласно меню

изготавливать и презентовать холодные блюда, закуски и салаты