Итоговая аттестация

Итоговая аттестация

Законодательство и принятые нормы, касающиеся закупки, хранения, подготовки, приготовления, выпечки и подачи пищевых продуктов

Технологию выпечки других хлебобулочных изделий, таких как пироги и изделия с начинкой

Правила хранения всех хлебобулочных изделий после выпекания

Важность окончательного оформления изделий

Подготовить и правильно использовать инструменты и оборудование

Работать, строго соблюдая стандарты личной гигиены и нормы безопасности при хранении, подготовке, приготовлении и подаче продуктов питания (англ. — ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки))

Соответствовать нормам рабочей техники безопасности и пищевой безопасности, а также лучшим практикам свое отрасли

Безопасно хранить все товары согласно ХАССП и Регламенту «Безопасности пищевых продуктов»

Замешивать тесто для придания ему однородной текстуры

Формировать из теста разнообразные хлебобулочные изделия

Использовать различные виды теста, чтобы формовать и изготавливать сладкие и пряные хлебобулочные изделия, такие как пироги (в том числе с заварным кремом и разными начинками), пончики, пиццу и многое другое

Выкладывать изделия для продажи