Приготовление блюд из овощей и грибов

Приготовление блюд из овощей и грибов

свойства и виды ингредиентов, используемых для приготовления блюд

существующие виды фруктов, овощей, ингредиентов для салатов, используемые в кулинарии, и методы их подготовки к тепловой обработке

существующие методы тепловой обработки и их применение к различным ингредиентам в зависимости от меню

классические гарниры и дополнения к основным блюдам

готовить основные бульоны, соусы, маринады, заправки, элементы декора

готовить классические гарниры и использовать их для авторской презентации блюд

хранить все свежие, замороженные, охлажденные пищевые продукты и продукты, не требующие охлаждения, в соответствии с требованиями к температуре и условиям хранения