- Главная
- Конструктор программ
- ПМ. 06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок
ПМ. 06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок
Приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями. Приготовление и оформление салатов, основных холодных закусок, холодных рыбных и мясных блюд.
Продолжительность:
8 дней
Количество лекций:
0 лекций
Количество практический занятий:
0 занятий
Темы
Что будете знать
тенденции в презентации блюд
важность контроля выхода порций в предприятии питания
Что будете уметь
вносить изменения в процесс приготовления и оформления блюда в соответствии с методом обслуживания
профессионально дегустировать блюда, применять приправы, травы и специи