УП. Учебная практика

Темы

Что будете знать

• виды блюд и тарелок, используемые для сервировки, другой посуды и оборудования, используемых для презентации

Что будете уметь

• изготавливать широкий диапазон блюд, включая: супы и соусы; закуски горячие и холодные; салаты и холодные блюда; блюда из рыбы, моллюсков и ракообразных; блюда из мяса домашних животных, дичи; овощные и вегетарианские блюда; фирменные и национальные блюда