МДК. 02.01 Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

Ассортимент, классификация, пищевая ценность, требования к качеству хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Товароведная характеристика, назначение различных видов кондитерского сырья. Требования к качеству, условия и сроки хранения. Виды, назначение и правила безопасной эксплуатации технологического оборудования, инвентаря, весоизмерительных приборов, посуды.