Изготовление, презентация и продажа теста, полуфабрикатов, кондитерской и шоколадной продукции

МДК 1 Технология приготовления теста, полуфабрикатов, кондитерской продукции

Техники и методы лепки, литья, окрашивания, презентации лепных форм

Изготавливать миниатюры, порционные пирожные, птифуры на основе песочного и бисквитного теста, сочетающие в себе: сухие кексы и выпечку; глазурованные бисквиты и выпечку; муссы; различные наполнители: бисквит, хрустящие наполнители, кремы, желе и проч.;