Производство молочной продукции

Производство молочной продукции Технолог молока и молочной продукции работает на предприятиях молочной отрасли и занимается производством молочной продукции: · организовывает выпуск конкурентоспособной продукции; · внедряет современные методы и технологии в производство; · разрабатывает технологические инструкции, схемы; · изучает передовой отечественный и зарубежный опыт; · устанавливает и контролирует нормы расхода сырья и материалов; · осуществляет рецептурные расчеты, составляет рецептуры, устанавливает нормы потерь; · анализирует причины возможного брака продукции и выпуска продукции низкого качества; · принимает участие в рассмотрении поступающих рекламаций; · участвует в проведении исследовательских и экспериментальных работ; · осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины на всех этапах производства. Технолог должен быть готов соблюдать санитарно-гигиенические требования, нормы охраны труда и окружающей среды.